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用香辛料做天然抗氧剂 亚磷酸三苯酯

来源:邵君( 先生,国内国际部经理 ) 发布时间:2016-7-2 11:18:35
用香辛料做天然抗氧剂:很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用,但对香辛料抗氧化作用的系统研究,则是从20世纪初才开始的。相继发现了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒、桂皮等具有很强的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。




分子式C18H15O3P。室温以上时为无色淡黄色透明油状液体,不溶于水,有刺激性气味。为磷类抗氧剂的代表品种,PVC制品中的螯合剂和稳定剂,制取亚磷酸三烷基酯的重要中间体。

用香辛料做天然抗氧剂:直接使用丁香、生姜等可使猪油哈喇时间大为延缓,对大豆油、米糠油、芝麻油等也表现出相当的抗氧化能力。此类物质的使用具有一举数得的效果,而且使用安全、方便。

用香辛料做天然抗氧剂:但直接使用香辛料总是或多或少地影响食品本身的风味,因此,从中提取和应用高活性抗氧化成分,进而用化学方法合成等方面的研究工作十分活跃。

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