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食品抗氧剂发展现状 亚磷酸三苯酯

来源:邵君( 先生,国内国际部经理 ) 发布时间:2016-6-30 11:05:16
食品抗氧剂发展现状:抗氧化剂的主要功能是防止或减慢食品发生氧化作用,避免发生品质劣变。这些物质一般作为一种添加剂掺入食品,使其先于食品与氧气发生反应,从而有效防止食品中脂类物质的氧化。

食品抗氧剂发展现状:只有具备无毒、无异味、加入后检测方便等条件,才能作为食品的抗氧化剂。




分子式C18H15O3P。室温以上时为无色淡黄色透明油状液体,不溶于水,有刺激性气味。为磷类抗氧剂的代表品种,PVC制品中的螯合剂和稳定剂,制取亚磷酸三烷基酯的重要中间体。

食品抗氧剂发展现状:目前,食品中常用的抗氧化剂有:2,6—二叔丁基甲酚,主要用于食用油脂、干鱼制品;叔丁基对羟基茴香醚,主要用于食用油脂;没食子酸丙酯,主要用于油炸食品、方便面和罐头;VE,主要用于婴儿食品、奶粉;VC和异VC,主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。

食品抗氧剂发展现状:除上述产品外,美国FDA还批准使用抗坏血酸棕榈酸酯、抗坏血酸钙、硫代二丙酸月桂酯、乙氧喹、卵磷脂、偏亚硫酸酯、抗坏血酸硬脂酸酯、偏亚硫酸钠、亚硫酸钠、氯化亚锡、没食子酸戊酯等作为抗氧剂。


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