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食品抗氧剂的添加量 亚磷酸三苯酯

来源:邵君( 先生,国内国际部经理 ) 发布时间:2016-7-2 11:19:35

食品抗氧剂的添加量:抗氧剂的主要功能是防止或减慢食品发生氧化作用,避免发生品质劣变。这些物质一般作为一种添加剂掺入食品,使其先于食品与氧气发生反应,从而有效防止食品中脂类物质的氧化。只有具备无毒、无异味、加入后检测方便等条件,才能作为食品的抗氧化剂。


中文名

英文名 triphenyl phosphite

别    称 亚磷酸三苯基酯

化学式 C18H15O3P

分子量 310.29

CAS登录号 101-02-0

熔    点 22-24℃

沸    点 360℃

水溶性 不溶于水

密    度 1.184

外    观 无色淡黄色透明油状液体

闪    点 222

应    用 抗氧剂

蒸汽压 4.74E-05mmHg at 25°C

食品抗氧剂的添加量:添加在食品中的抗氧化剂必须用量得当,如叔丁基对羟基茴香醚(BHA)的用量在0.02%时,比用量在0.01%的抗氧化效果可提高10%,而超过0.02%的用量,效果反而会下降。

食品抗氧剂的添加量:两种或两种以上抗氧化剂混合使用,其效果更好。如柠檬酸和2,6—二叔丁基甲酚(BHT)共同添加到精炼油中,其贮存时间比单加BHT可增加近1倍。

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