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抗氧剂的作用原理 亚磷酸三苯酯

来源:邵君( 先生,国内国际部经理 ) 发布时间:2016-6-29 11:12:56
抗氧剂的作用原理:在自由基链式反应的不同时期,可以采用具有不同作用原理的抗氧剂来中断链式反应的进行。向失去氢自由基的油脂本体自由基供氢以中断反应,或将所生成的油脂过氧化物分解为稳定的物质,都可以达到延长富脂食品保存期的目的。

抗氧剂的作用原理:对于氧化酶的酶促反应所引起食品的褐变,则通过添加还原性的抗氧化剂(如抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐、抗坏血酸硬脂酸钠盐以及若干天然物等)来抑制。此类抗氧化剂可以消耗食品物系中的氧和抑制酶的活性,达到延长食品保存期的目的。


中文名: 

英文名:Triphenyl Phosphite

产品外观:无色至微黄色透明液体,稍有酚臭,不溶于水,遇潮气水解生成游离酚,易溶于醇、醚、苯及丙酮等有机溶剂中、对紫外线有吸收作用。

色度(Pt-Co):≤40

凝固点°C:19-24

氯化物(Cl- %):≤0.20

密度(ρ2525):1.183-1.192

折光率(η020):1.585-1.590

原材料:苯酚、三氯氧磷、三氯化磷。

包装方式:净重200KG/镀锌铁桶(一个小柜打托装16吨)、1000KG/IB桶(一个小柜装18吨)或23吨ISOTANK。

抗氧剂的作用原理:还原性抗氧化剂为水溶性物质,因而可用于肉、水产品加工、啤酒、果蔬罐头等生产中。此类物质不仅可以防止食品因氧化造成的色变及质量方面的下降,并能阻止罐头容器壁镀锡铁板的腐蚀等。

抗氧剂的作用原理:由于不同抗氧化剂可以分别在不同阶段中止油脂氧化的连锁反应,所以两种或两种以上的抗氧化剂混合使用,往往比单一使用效果更为显著,这种现象称之为“协同效应”。


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